坂上&指原のつぶれない店 特別セット 正華工場直売 人気商品詰め合わせ

TBS 坂上&指原のつぶれない店 放映記念 特別セット 正華工場直売 人気商品の詰め合わせ
大盛況、誠にありがとうございました
取り扱いを終了いたしました
TBS 坂上&指原のつぶれない店で放映された正華工場直売の人気商品をセットにしました
お店にお越し頂けないけど、正華の点心を食べてみたい♪ というお客様にピッタリなセットです

セット内容とこだわりポイント

2時間半で8000個売れる
人気No.1の焼売(10個入り・冷蔵)
焼売 2時間半で8000個売れます
シュウマイ不動の人気№1の秘密は・・・

横浜の名物といえば焼売です!日本一焼売の消費量が多い横浜の中で、ハマっ子から、絶大な支持をいただいているのが、正華の焼売です。

毎朝、注文分だけを製造し、豚肉・野菜は、すべて国産にこだわり下処理からすべて自社で行っております

ほとんどの焼売は、醤油などに付けて食べますが、正華の焼売は、肉の比率が多いにもかかわらず、そのまま食べても臭みがなく、野菜・豚肉の本来の甘さが感じられる逸品となっています。

そんな不動の人気の焼売を25年以上作り続けている鈴木工場長に聞きました。鈴木にとって焼売とは?

やっぱり、正華の看板商品なんで、
毎日の試食にも神経を研ぎ澄ましてますよ。
焼売が蒸し器からあがるとまず、私が試食します!出来上がりの味を、もう25年以上もみてきているから、少しの味の変化にも敏感になっています。

大袈裟じゃないけど、子供みたいですよ(笑)
今日の状態はどうか?っていつも気にしてますから♪

製造現場での鈴木工場長
25年以上毎日、焼売を食べ続けている点心部門長・鈴木 ※撮影の為、マスクなど外しております。

工場直売店頭に出る鈴木工場長
鈴木も、直売開店以来ずっと売り場に立ち続けています!お客様におすすめは?と聞かれたら、まよわず“焼売”って言っちゃいます(笑)

自社製造、特注のもっちもちした皮を使用
肉汁があふれ出る餃子(10個入り・冷凍)
餃子 自社特製の皮と肉汁満点の具のハーモニー
もっちもちの皮の秘密は自社特注製造

正華工場直売の餃子は一味違います!

『皮がもっちもちで本当においしいね~』

具や味に評価がいく餃子の中で、正華の餃子は、まず皮を褒めていただきます♪

この皮は他では食べれない常連様の多くは、皮のファン♪

もちろん、味だって、肉の鮮度もこだわっていますが、他社さんでも、餃子の具の味付けなどは自社でやっても、皮は外注している事がほとんどです。

正華の餃子は、麺工場の一角で皮専門の職人が居て、毎日の気温・湿度・水、小麦粉の温度を見ながら、毎朝、直売の餃子用に製造しているんです

只今、皮を担当しているのが、
35年の製麺工場一筋の大須賀工場の愛弟子・松井です
厳しい指導の中、皮だけを専門に、日々、技を磨いております

店長が聞きました。皮でこだわっていることは?

毎日同じという日がない中、昨日と同じ品質の皮を毎日、繰り返し作っています。

餃子を包むのが手作業、また弊社はひだの多さが特徴なので、 点心師の方が、いつも同じ状態の皮で握れるように、

“品質を同じに保つ”ことにこだわっています
毎日同じ品質というのが一番むずかしいです。

皮の職人、点心師の手によって毎日大切に製造されております。 松井は、正華工場直売のスタッフとしても売店に立っています。

製麺工場長大須賀
製麺工場長・大須賀 正華工場直売にスタッフとして立っています ※撮影の為、マスクなど外しております

皮職人 松井
若き皮職人・松井 ※撮影の為、マスクなど外しております

ひだの数が均一の正華の餃子

横浜中華街でもおなじみの
ジャンボ肉まん(3個入り・冷蔵)
横浜中華街でもおなじみの肉まん
横浜中華街の味を引き継ぐ職人技

あの横浜のジャンボ肉まんがご家庭でお楽しみ頂けます

主に、横浜中華街に卸す肉まんは、まさに横浜中華街の味です。

鮮度を確かめながら挽肉にした国産豚肉を使用し、
通常は短時間で行う“発酵”を時間をかけてじっくり行うことにより生まれる、キメ細やかな皮は正華肉まんの人気の秘密です。

機械で効率よく作れる肉まんを、あえて手間のかかる手包みにこだわるのは、ふっくらとした肉まんを仕上げるためです。
蒸しあがった時のふっくら感を存分にお楽しみ下さい

朝、6時頃から肉まんの製造をして、9時に中華街に配達へ
お客様の声を直に聞くことが今の1番の勉強です。

と話す、包子部門の森林に店長が聞きました!
肉まんのこだわりは?

やはり、発酵のタイミングです。これを少しでも間違えるとすべてが台無し。その数分間をはやく物にしたいです。

製造者として、自ら中華街の配達に出て、直にプロの料理人の意見を聞いている森林。これからの横浜の中華まんを作る若き職人です。

肉まんは一つ一つ手作りで
注文数だけを一つ一つ手で包んでいます

これから中華街配達に出る森林
まさに!これから横浜中華街に配送に出る森林

創業から守り続けている昔ながらの玉子麺
中華麺(3食、醤油スープ入り・冷蔵)
昔ながらの中華麺
※ 写真は調理例です チャーシューや具材は商品に含まれません
これぞ横浜のちぢれ玉子麺!

只今正華は、創立47周年を迎えました。
時代の流れとともに、取り扱う商品を増やしていきましたが、創業は製麺工場からでした。

現在の製麺工場の工場長は、その創業当初のメンバーで、40年以上もの間、“麺作り一筋”で、横浜のちぢれ麺を作り続けています。

この大須賀工場長は、社内でも『鉄人』と呼ばれている人で、まさに昔気質の職人。
仕事中の厳しさはもちろん!仕事に向かう姿勢はまさに鉄人です

『いい麺を作るのが使命』だと、工場の休館日以外は休みを取らず、毎朝2時に起きて現場に入る生活をもう何十年も続けています

正華の麺は、昔ながらの製法にこだわり、1度に沢山の麺を製造するのではなく、様々な大きさのミキサーを使い、お客様の求める麺を製造しています。

極力余分な添加物を使わないため、日持ちはしませんが、生玉子をふんだんに使用している為、風味・食感が格段にあがり、麺自体に味のある正華特有の麺になります。

『麺作りは楽しいよ!』

毎日、気温や水温、小麦粉自体の温度も違うから、同じ日がないんだよ。と、大須賀工場長はいいます。
何十年も蓄積された膨大な量の日報(データー)見て、また、培った職人の経験で、その日のベストの加水・ミキシング時間を調節し、毎日同じ品質の麺を作り続けています。

皆様にお届けする麺は、そんな職人魂が詰まった麺です。その日の朝8時に出来上がった麺をできたてのままお届けいたします。

47年もの間、横浜で愛され続けてきたちぢれ玉子麺を、ご家庭でお楽しみ下さい。

製麺工場長 大須賀
製麺工場長・大須賀 正華工場直売にスタッフとして立っています ※撮影の為、マスクなど外しております

手作業で麺取り 弊社取扱商品で最も歴史のある麺です

正華工場直売って? 店長渡辺による直売誕生秘話

横浜中華街に卸して半世紀 半世紀の間、横浜中華街を中心とする横浜の中華料理店に製品を卸し、影からずっと支えてきておりましたが、今から16年前の創立30周年の大きな節目の年に、 地元で30年の間、商売をさせていただいた感謝を込めて、なにか地域の為に貢献できることはないか?喜んでいただけることはないか?と始めたのがこの、一般のお客様に販売する工場直売でした。

なぜ工場直売だったのか?
店長渡辺が熱く語りすぎて長文になります。続きはこちらから

お子様も大満足の肉まん

お客様のお声を紹介いたします

これは・・・ドカンって感じ!

普通のシュウマイを食べてもスカッって感じですが
これは・・・ドカンって感じ!
まさに口の中がお肉です ウマイ

東京都 Y.I さま

肉の弾力があってびっくりしました

この焼売は肉の弾力があってびっくりしました。
おいしい肉の旨味が口の中に広がります。
肉好きにはたまらない一品です。
大きさもあって食べごたえも十分です。

東京都 T.K さま

具も皮も美味しくて、
両方の味が楽しめました♪

まず皮に触れるとやわらかくて、ふわふわ☆
今まで、中華まんは、具の味が濃い目で、皮と中和して食べるイメージでしたがこの肉まんは、具の味はちゃんとするけど、味が濃すぎず
具も皮も美味しくて、両方の味が楽しめました♪

東京都 M.N さま

うまい!
一口食べた時、出てきた言葉です

肉厚な皮なので、ボソボソするかなと思いましたが、まったくそんなことはありません
肉の味がかなりしっかりしてて、肉汁が溢れだし、あの味を受け止めるために、あの厚さの皮が必要なのだなと感じました
まさにベストバランスです!
すでにラーメンと共に、餃子も再度注文しているので、次に来る時も楽しみです
ちなみに10個中、5つは小学2年生の娘の胃袋に入りました・・・

本田様から後日、再注文いただき
さらにこんな感想を送って下さいました

届いた荷物を見て嫁が文句を・・・「餃子は1つじゃ足りない!」

というわけで、また後日注文すると思います。個人的な見解ですが、あの餃子の美味さはピカイチ。
もちろん探せばもっと美味い餃子を出すお店とかもあるかもだけど、家であれが食えるのはかなりすごいと思う。 またよろしくお願いします!

東京都 本田 さま

横浜から当日できたてを直送します

ご注文を受けてから製造し、当日出来立てを発送いたします(餃子、冷凍製品を除く)
食べ方の案内を添えてお届けいたします。

当日出来立てを直送いたします

店長渡辺より

”出来たての美味しさ”を楽しんで頂きたい・・という思いで、
正華工場直売の中でも最も人気のある4商品を詰め合わせました。

数量限定セットですので、
ぜひこの機会に正華製品・人気詰め合わせセットをお楽しみ下さい♪

店長渡辺大助からのお願い

店長渡辺大助からのお願いです

ありがたいことにTBS「坂上&指原のつぶれない店」で取り上げていただき、 たくさんのご注文をいただいております。

手作り製品のため、1日の製造量には限度があり 製造量を超えるご注文をいただいた場合、お届け指定日よりも遅れる可能性がございます

少しでも早く、お手元に届けられるよう私も現場に入って製造いたしておりますが、お届けが遅れる場合がございますことをなにとぞ、ご了承くださいませ

冷蔵商品は日持ちにご注意ください

私達は、創業当初から手作りにこだわり、肉まん握り 厳選した素材から商品を製造しております。
短時間で安く生産するのではなく、 添加物・保存料を極力最小限にとどめ、誰もが安心して食べられる点心に徹底しております。

餃子握り その為、市販の商品に比べて、日持ちがしません。

今回お届けいたします坂上&指原のつぶれない店特別セットの肉まん・焼売は発送当日に製造した出来立ての点心ですが発送日より4日間の賞味期限内にお召し上がる事がなければ、餃子同様、冷凍庫に保管してください。
賞味期限から、45日は美味しくお召し上がりいただけます。

  1. 正華工場直売 人気商品詰め合わせセットの外観

    正華工場直売 人気商品詰め合わせ 坂上&指原のつぶれない店 特別セット

    冷凍
    セット内容:
    焼売10個入、餃子10個入、肉まん3個入、中華麺3食入(とりがら醤油スープ付き)

    正華工場直売で特に人気のある4商品を送料込みでお届けいたします。1日の製造数に限りがあるため、予告なく終了となることもございます。予めご了承ください

    大盛況、誠にありがとうございました
    取り扱いを終了いたしました

坂上&指原のつぶれない店 特別セットに追加で商品を同梱できます

上記のセットに加えて肉まんや焼売などを同梱できますか?

というご要望を頂きました。いくつ商品を追加しても送料はかかりません

坂上&指原のつぶれない店特別セット 喜んでいただきたい・・・

原材料・賞味期限

■肉まん 3個入 賞味期限:配送日より冷蔵保存で4日間・冷凍45日
皮〔小麦粉(国内製造)、砂糖、ラード/イーストフード、膨張剤)〕具〔豚肉(国産)、野菜(筍、椎茸、長葱、生姜)、醤油、胡麻油、砂糖、清酒、澱粉、オイスターソース、ガラスープ、胡椒、食塩/調味料(アミノ酸等)(一部に小麦・豚肉・大豆・ごま・鶏肉・りんごを含む)
■焼売 10個入 賞味期限:配送日より冷蔵保存で4日間・冷凍45日
具〔豚肉(国産)、野菜(キャベツ、玉葱、生姜)、澱粉、砂糖、醤油、胡麻油、清酒、食塩、胡椒/調味料(アミノ酸等)〕皮〔小麦粉〕
■餃子 10個入 賞味期限:配送日より冷凍45日
具〔豚肉(国産)・野菜(キャベツ、ニラ、長葱、にんにく、生姜)、醤油、胡麻油、砂糖、オイスターソース、胡椒、食塩/調味料(アミノ酸等)〕 皮〔小麦粉、ショートニング/乳酸ナトリウム、プロピレングリコール、酒精、乳化剤〕(一部に小麦・豚肉・大豆・ごまを含む)
■麺 3食入 賞味期限:配送日より冷蔵保存で5日間
小麦粉(国内製造)、卵白粉、塩/かんすい、酒精、プロピレングリコール、ソルビトール、着色料(クチナシ黄色素)、メンラクト(一部に小麦・卵を含む)

好(ハオ) 工場直売 ネットショップ 開店やお得な情報をお知らせします

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