横浜家系ラーメンの総本山「吉村家」の最初の独立店はどこ？「磯子区氷取沢・がんこ亭」

店長渡辺 — Thu, 30 Jul 2020 06:15:04 +0000

がんこ亭の亭主さんが、杉田にあった吉村家（現在は横浜駅近く）から昭和57年に独立されたときは、まだ「家系」という言葉もなかったんだろう。

「がんこ亭」

言わずと知れた、吉村家直系（独立店）第一号のお店が、工場直売好磯子店のすぐ近くにあります。

実は、工場直売好磯子店の近くと言えば、「王道」という家系のラーメン屋さんがありますが、こちらも実は「吉村家出身」の方が代表で。

さらに、王道磯子店の厨房に立っている方も、吉村家から独立された「環2家」の元創業者だったりして・・

「杉田家」同様に、吉村家の伝説が始まった、この杉田・磯子地区には、吉村家直系の方々のお店がたくさんあって、とても盛り上がっています。

がんこ亭のラーメン

スープの表面に鶏油（チーユ）が浮かぶ優しい見た目。

スープは、豚骨と鶏ガラの出汁。

家系というと、豚骨がつよいですが、がんこ亭はどちらかというと鶏ガラ醤油です。

なのでパンチがきいてる・・家系よりは、どこか懐かしい優しいスープです。

麺は、横須賀の増田製麺の中太のストレート麺で、家系らしくもちもちした触感。

また、ストレート麺なのでのど越しがとてもいいです。

この日は、チャーシュー麺にしましたが、具はのり、チャーシュー、ほうれん草とシンプル。

シンプルなんですが、ここに、用意された8種類の薬味を入れて、自分好みにしていきます。

がんこ亭さんで一番うれしいのは、ネギが入れ放題ってこと。

だから、ネギラーメンというメニューはないのですが、ネギをどっさ入り入れて、ネギラーメンを超えるネギラーメンもいただけます。

ねじり鉢巻きをしたご主人が2人で切り盛りされていて、吉村家で修業をされた社長も、今も現役でラーメンを作っています。

きれいな厨房と、一見強面のご主人の丁寧な接客（お水のおかわりは、どんどん入れてくれます）は、とても好感がもてます。

ラーメンもうまいのですが、カレーも有名なので、お腹に隙間がたくさんある日は、ぜひカレーも食べてみてください。

ラーメン並は650円
ビーフカレーが550円。

とてもリーズナブル。

この日は、チャーシュー麺並850円と半ライス100円を頂きました。

「家」ではなく「亭」なので、一見は家系とは関係ないように思えますが、

今では全国に広がった横浜の家系ラーメンの祖、吉村家の最初の独立店なんて気づかないですよね。

がんこ亭
住所／横浜市磯子区氷取沢町356
電話番号／045-773-9660
営業時間／10:00～20:00
定休日／日曜日
駐車場　店舗横に2台

工場直売好磯子店
住所／横浜市磯子区上中里町752-1
電話番号／045-367-9804
営業時間／11:00～17:30（現在短縮営業中）
定休日／水曜日
駐車場　店舗前に4台

→工場直売好（ハオ）って何？

家系ラーメン吉村家さんの動画

この動画に出ている方々を、今もお店でお見かけするとよりうまい1杯になるんですよね。

吉村家①

吉村家②

吉村家③

吉村家④

工場直売 好（ハオ）ブログ 手作り中華 肉まん・シュウマイ ・餃子

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