工場直売好（ハオ）ブログ手作り中華肉まん・シュウマイ・餃子

ガスト横浜杉田店の跡地は「イタリアンリゾートペルティカ」に！9月14日オープン予定

店長渡辺 — Sat, 27 Jun 2026 00:48:09 +0000

ガスト横浜杉田店さんの跡地は『イタリアンリゾートペルティカ』さんに！

「ガスト横浜杉田店が閉店したけど、次は何ができるんだろう？」

気になっていた方も多いのではないでしょうか。

杉田（青砥坂手前）にあったガスト横浜杉田店さんは、2026年6月24日をもって閉店しました。

その跡地には、同じすかいらーくグループの新業態、
『イタリアンリゾートペルティカ』さんがオープンするようです！

求人募集もスタート！

マイナビさんでも求人募集が始まっているので、オープンに向けて準備が進んでいるのは間違いなさそうです♪

求人情報はこちら

今、注目されているイタリアンブランド

一昨年は小平市、
昨年は港北ニュータウン、
そして今年は杉田へ。

まだ店舗数は多くありませんが、少しずつ出店を増やしている、今注目のブランドです。

イタリアンリゾートペルティカとは？

「ありそうでなかったイタリアン」をコンセプトにしたイタリアンレストラン。

【公式】神奈川、横浜の「イタリアンリゾートペルティカ」より画像引用

リゾートホテルのような癒しと非日常の空間で、イタリアンの枠にとらわれない多彩なメニューと心地よいサービスを提供し、心も満たす2時間を届けてくれるそうです。

ちなみに「ペルティカ」とは、イタリア語で「止まり木」という意味。

ふらっと立ち寄って、ゆったりとした時間を過ごせるお店になりそうですね

イタリアンリゾートペルティカ
https://www.nilax.jp/pertica

正華のお隣の「ピソラ」さんを思い出しました

紹介文を読んでいて、私が真っ先に思い浮かべたのは…

正華本社工場のお隣にある「ピソラ」さん。

コンセプトが少し似ている気がしました（笑）

ピソラさんは「バリリゾート」
ペルティカさんは「イタリアンリゾート」

同じ”リゾート”でも、それぞれ違った魅力がありそうですね。

新しいお店ができると、街に活気が出るので個人的にも嬉しくなります。

食べることが大好きなので、オープンしたらぜひ足を運んで、お料理や店内の雰囲気も皆さんにご紹介したいと思っています♪

オープン予定日

2026年9月14日（月）

今からどんなお店になるのか楽しみですね！
オープンしたら、また実際に行ってレポートしたいと思います。

工場直売好磯子店からITALIAN RESORT PERTICA（ペルティカ）横浜杉田さんまでは車で約7分と近いので、中華もイタリアンも一緒にお楽しみください。

工場直売好磯子店臨時休業のお知らせ

店長渡辺 — Sat, 20 Jun 2026 04:02:45 +0000

工場直売好磯子店臨時休業のお知らせ

平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら、磯子店は店舗設備の修繕作業のため、
現在臨時休業とさせていただいております。

営業再開は7月上旬頃を目途に準備を進めております。
再開日が決まり次第、当ブログおよび各種ご案内にて改めてお知らせいたします。

休業期間中は、工場直売好井土ヶ谷店・泉店ならびにネットショップをご利用いただけますと幸いです。

お客様にはご不便、ご迷惑をおかけいたしますことを心よりお詫び申し上げます。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

今後とも工場直売好をご愛顧くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。

FMヨコハマ「街角リポート」藤田優一さんが工場直売好井土ヶ谷店に来てくださいました！

店長渡辺 — Wed, 17 Jun 2026 07:30:10 +0000

FMヨコハマ「街角リポート」藤田優一さんがご来店くださいました！

「はぁ〜い、フジタでェ〜す！」でおなじみの、FMヨコハマの人気コーナー「街角リポート」のリポーター、藤田優一さんが、工場直売好井土ヶ谷店に来てくださいました。

中華街への配送中などにお見かけしたことはありましたが、長年ラジオで聞き続けてきたあの声が目の前から聞こえてきた瞬間は、本当に感動でした。

「あの藤田さんが目の前にいる！」

ラジオ好きの方なら、この気持ちを分かっていただけるのではないでしょうか。

「横浜の声」と言ってもいいほど、と言っても過言ではないほど、多くの方に親しまれている存在ですので、「実際はどんな方なんだろう？」と少し緊張していたのですが…。

お会いしてみると、とても気さくで温かい方でした。

本番前後の時間も気軽に声をかけてくださり、スタッフとも和やかにお話ししてくださいました。ラジオから伝わってくる親しみやすさそのままのお人柄で、ますますファンになってしまいました。

今回、私もラジオに出演させていただいたのですが、生放送のインタビューは初めての経験。

終始緊張してしまい、頭の中が真っ白になる場面もありましたが、藤田さんが優しくフォローしてくださったおかげで、なんとか無事にお話しすることができました。

改めて、プロのリポーターのすごさを実感したひとときでした。

写真は放送終了後に撮影していただいた記念の一枚です。

さらに、サインまで快く書いてくださり、スタッフ一同とても良い思い出になりました。

藤田さんのブログ「街角リポート」でもご紹介いただいておりますので、ぜひご覧ください。

**藤田優一さん街角リポートブログ**
藤田さんのブログを見る

私たちのような小さな工場直売店を取り上げていただけたこと、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

こうしたご縁を大切にしながら、これからも地域の皆さまに喜んでいただけるお店づくりを続けていきたいと思います。

藤田さん、FMヨコハマの皆さま、このたびは本当にありがとうございました。

そして次回はぜひ、工場直売好磯子店や泉店にも遊びにいらしてくださいね♪

※藤田さんの写真の掲載は許可をいただいています

横浜中華街の味を工場直売で｜6月営業日のご案内

店長渡辺 — Fri, 29 May 2026 03:50:40 +0000

5月30日（土）工場直売好・正華工場直売営業のお知らせ

5月30日（土）は、

工場直売好全店（磯子店・井土ヶ谷店・泉店）通常通り営業いたします。

※工場直売好は水曜日以外毎日営業中です。

※5月31日日曜日も、休まず営業致します

また同日、

正華工場直売も13時～15時30分まで営業いたします。

正華工場直売

毎週土曜日開催！

出来たて点心を工場直売価格で販売いたします！

5月30日（土）13：00～15：30

6月6日（土）13：00～15：30

6月13日（土）13：00～15：30

6月20日（土）13：00～15：30

6月27日（土）13：00～15：30

雨天営業・売り切れ次第終了商品あり

この日も、朝できたての点心を各店にご用意して、

スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

2026年夏限定「翡翠麺」販売中です！

今年も、夏限定の翡翠麺（ひすいめん）がはじまっています。

蒸し暑い日にぴったりの、冷やし中華専用の特製麺。

トマトやキュウリ、とうもろこし、ミョウガなど、夏野菜をたっぷり盛り付けてお楽しみください。

「これを目当てに来ました！」

そんな嬉しいお声もいただいております。

週末のお買い物や、ご家庭用・お土産用にもぜひどうぞ。

餃子やニラ饅頭などの点心を食べて、暑い夏を乗り越えましょう！

「お店に行けないよ！」というお客様は、ネットショップもぜひご利用ください。

【ご自宅から簡単注文】工場直売好ネットショップはこちらから

【横浜中華街と共に51年】行列ができる本格中華点心の工場直売｜できたて肉まん・焼売を販売

店長渡辺 — Sun, 17 May 2026 00:20:35 +0000

【横浜中華街と共に51年】横浜の「本格中華点心」の工場直売所

・正華の工場直売
毎週土曜日の13：00～15：30の限定で営業しています。

・工場直売好磯子店、井土ヶ谷店、泉店
正華工場で製造したできたての点心を、朝の10時にお店に運んでいます。
水曜日以外は毎日営業！

・好ネットショップ
ご自宅からでも正華点心がご注文できます！ご注文を受けてから作り、できたてを工場直送致します。

好ネットショップ

冷蔵庫にはできたての肉まん、あんまん、チャーシューまん、焼売、エビ雲呑などが並びます。

肉まんやあんまんは、シールで見分けることができますので、お間違えのないようお気を付けください。

毎週1回！2時間半限定営業の正華工場直売の様子

昨日も、埼玉、千葉からもお客様がご来店くださいました。

遠方のお客様は、ベイサイドマリーナや、ご先祖様のお墓参りの帰りなどに寄って頂ける場合が多いのですが、

埼玉の川口からお越し頂いたお客様は、近所の代表で来ています♪と（笑）

お伊勢参りじゃないけど、みんな行けないから、私が代表してきてるのよ！

「ガソリン代と高速代は折半して、我が家が代表して買いに来ていて、どこにも寄らずにすぐに帰る！」と。

えっ、どこにも寄らないのですか？

当たり前じゃない！餃子や小籠包買ったから、溶けちゃうでしょ！？

本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

たくさんのご来店、本当に本当にありがとうございました。

正華工場直売は、毎週土曜日の13：00～15：30の営業です。
（雨天でも営業いたします）

2026年5月度の正華工場直売の営業は5月23日（土）・30日（土）

2026年6月度の正華工場直売の営業は6月6日（土）・13日（土）・20日（土）・27日（土）

【正華工場直営店】工場直売好磯子店、井土ヶ谷店、泉店は水曜日以外毎日営業！

お店に行けない！！というお客様はご自宅からご注文下さい！

工場直売好ネットショップは、ご注文いただいてからお作り致します

・できたてをご自宅にできたてをお届けいたします。

・ご家族・ご友人さまにもお届けいたします。

»【お時間がある時にご覧ください】簡単操作で正華点心を取り寄せる

5月16日（土）正華工場直売＆工場直売好（ハオ）磯子店・井土ヶ谷店・泉店営業致します！

店長渡辺 — Fri, 15 May 2026 01:47:46 +0000

2026年5月16日（土）も、工場直売好磯子店、井土ヶ谷店、泉店は営業致します！

工場直売好に行く！

また、毎週土曜日の2時間半限定営業の正華工場直売も営業致しますので、どうぞ宜しくお願い致します！

正華工場直売に行く！

※工場直売好＆正華工場直売は、お値段も品質も同じですので、安心してお買い物をお楽しみください。

お待たせいたしました！5月16日（土）より「夏季限定・翡翠麺」の販売がスタート致します！

ほうれん草の粉末を練りこんだ『夏季限定の翡翠麺』ですが、５月１６日の販売に向けて、只今仕込み中です！

翡翠麺
２食入スープ付340円（税367円）

・土日限定商品です！
・数量限定のため売り切れ次第終了です！

販売は、工場直売好磯子店・井土ヶ谷店・泉店で行います。

⇒工場直売好の店舗情報はこちら

毎週土曜日営業の好の本社工場・正華の工場直売でも販売致します。

⇒【毎週土曜日営業】正華工場直売の情報はこちら

翡翠色の緑はなに？正体はホウレンソウを練りこんでいます。

今では、一部のホテルや中華レストランで翡翠麺が提供されていますが、できたての「本格翡翠麺」が購入できるのは、中華の街・横浜でもそうないと思います。

実際、検索ワードで【翡翠麺が買えるお店】と検索して来ました！というお客様が、毎年多くいらっしゃるもの、【翡翠麺】への関心の高さから。

キュウリ・トマト・たまごにチャーシュー！夏野菜もたくさんのせて、涼しくお召し上がりください！！

翡翠（ひすい）麺の調理方法
店長渡辺の妻による翡翠麺の調理例

➤翡翠麺の調理方法はこちらからご確認ください

※夏季限定の“しそ餃子”は只今準備中ですこちらもお楽しみにして下さい♪

正華点心がネットからご注文頂けます

「お店に行けない！」というお客様は、

スマホやパソコンから簡単操作で、できたての本格中華を工場直送致します！

https://haochokubai.com/index.html

5月12日火曜日の工場直売好は14時までの営業です

店長渡辺 — Mon, 11 May 2026 00:13:51 +0000

5月12日（火）は、誠に勝手ながら工場直売好（ハオ）磯子店・井土ヶ谷店・泉店の営業時間を、14時までとさせていただきます。

ご来店を予定されていたお客様にはご不便・ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

なお、翌5月13日（水）は定休日となります。

5月14日（木）より、通常通り営業いたします。

皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。

工場直売好＆正華工場直売　2026年（令和8年）のゴールデンウィークの営業について

店長渡辺 — Mon, 27 Apr 2026 00:18:35 +0000

2026年（令和8年）の工場直売好・ゴールデンウィークの営業は以下の通りです。
ぜひ、皆様お誘い合わせの上ご来店ください！

通常営業　

工場直売好磯子店　　　11：00～17：30
工場直売好井土ヶ谷店　10：30～17：30
工場直売好泉店　　　　11：00～17：00

今年のGWも、工場直売好磯子店、井土ヶ谷店、泉店は〝水曜日以外〟毎日営業いたします。

※尚、5月12日火曜日のみ、誠に勝手ながら14時までの営業となりますので、お間違えの無いようにお願い致します。

【お近くの工場直売を探す】工場直売好磯子店・井土ヶ谷店・泉店の詳細はこちら

※ネットからでもご注文頂けますので、好ネットショップもご利用ください。

【簡単操作でご注文】好ネットショップはこちらから

2026年5月２日（土）・９日（土）・１６日（土）・２３日（土）・３０日（土）は正華工場直売も営業いたします。

【毎週土曜日13時～15時半に営業致します】正華工場直売の詳細はこちら

レジ袋・保冷紙などの供給不安定に伴うご協力のお願い

店長渡辺 — Sun, 19 Apr 2026 03:18:55 +0000

政府は「ある」と言っていますが、本当に『ない』です。

各業種、様々影響が出ているようですね。皆様のご協力をお願いいたします。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ストックホルム国際平和研究所（SIPRI）のデータによると、2024年時点での世界の軍事費は約 2.4兆ドル（約360兆円〜400兆円）に達しているそうで、そのうちのわずか２%を回せば世界から飢餓が無くなり、８%を回せばすべての子供が高い教育を受けられるようになるのだそうです（Gemini調べ）。
もしも残りの90%を世界中の人たちの幸福のために毎年、費やし続けたら、10年後は、いったいどんな世界になるんだろう。
みんなが働いて支払った税金だもの、人殺しのために使うより、人を幸せにするために使えたらいいのにな……と思います。

『横浜の製麺工場』麺取り業務で感じた難しさと麺づくりの奥深さ

店長渡辺 — Thu, 16 Apr 2026 05:36:19 +0000

ここ数週間、製麺工場の応援に入らせてもらっていました。

工場直売好（ハオ）で販売している点心を製造する正華本社工場には、製麺・包子・点心と、3つの工場がひとつの建物に集まっています。

中華の街・横浜でも、これだけの工程が一か所にぎゅっと詰まっているのは、実はとても珍しいんです。

そんな環境だからこそ、社員の働き方もさまざまです。

ひとつの工程を極めるスペシャリストタイプと、状況に応じて各工場を行き来しながら支えるタイプ。

私はどちらかというと後者で、日々いろいろな現場に関わらせてもらっています。

今回はその中でも、少し特殊な工程である「麺取り業務」に入りました。

少しだけ麺ができるまでのお話を。

小麦粉に、かん水や塩、玉子などを加えて丁寧に撹拌します。

粒状になった生地を、今度はローラーでゆっくり圧をかけながら伸ばし、帯状（麺帯）にまとめていきます。

しっかりと圧縮された麺帯は、大きく巻き上げられ、乾燥しないように袋をかぶして、そのまましばし休ませます。

この“ひと休み”の時間が、麺にコシを生み、より扱いやすくしてくれる大切な工程です。

そして、いよいよここからが、私が今回担当した業務「麺取り」です。

寝かした麺帯を、3つのローラーを使い、さらに圧をかけながら、お客様（お店様）それぞれのご注文に合わせた厚みに仕上げていきます。

ゆっくり圧をかけ伸ばした麺帯を、最後は切刃を使って、規定の麺の長さにカットし、麺帯から麺線にします。

帯が麺に！みなさんがいつも食べている中華麺の完成です。

この麺の長さ（細さ・太さ・ちぢれ）を決める「切刃番手」が、実はラーメンの味を大きく左右します。

切刃番手はJIS(日本工業規格)で決められている規格です。幅30ｍｍの麺帯から麺を切って何本の麺線にするかを決めているものになります。

通常、太麺は切刃番手が18番以下であることが多いです。

一方、細麺は24番や26番を指します。

切り刃番手の数字は1～30まであって、

数字が小さいほど太麺に、数字が大きいほど細麺になります。

たくさんの切刃。お店様によって、厚み、太さ、長さ、ちぢれかストレートかなどなど、細かく指定があるので、それを間違えずに切り出すのも苦労しました。

同じスープでも、麺の太さが変わるだけで、まったく違う一杯になる。

そんな奥深さが、麺づくりにはあるんですね。

地域ごとのラーメンの特徴を、番手で見比べてみるのも面白いものです。

ラーメンの種類	切刃番手	特徴
博多ラーメン	24～28	細麺・軽い食感
旭川ラーメン	22～24	中細麺
岡山ラーメン	22～24	中細麺
京都ラーメン	21～24	やや細め
徳島ラーメン	20～24	中麺
広島ラーメン	20～24	中麺
東京ラーメン	20～24	中麺
熊本ラーメン	18～24	中太寄り
酒田ラーメン	21～23	中麺
札幌ラーメン	19～23	やや太め・コシあり
函館ラーメン	19～22	中麺
仙台ラーメン	18～22	中太麺
鹿児島ラーメン	18～22	中太麺
尾道ラーメン	16～18	中太麺
白河ラーメン	16～18	中太麺
横浜家系ラーメン	15～18	コシのある中太麺
喜多方ラーメン	12～16	太麺・もちもち

こうして並べてみると、

「細くて軽やかに食べる文化」と「太くてしっかり味わう文化」

地域ごとの違いが見えてきますね。

同じラーメンでも、麺が変わるだけで一杯の印象はガラッと変わる。

「ラーメン旅したくなりますね」

そして、個人的に一番難しかったのが「麺取り=麺を玉にして取る作業」です。

ベルトコンベヤーで流れてくる麺を、ひとつひとつ手でまとめて、きれいな玉にして木箱に並べていきます。

一見シンプルな作業ですが、これが本当に奥が深い。

機械を止めてしまうと、麺のグラム数が安定しません。

厚さ・番手・重さ、この3つがきちんと揃ってこそ、はじめて「1玉＝商品」として完成します。

だからこそ、流れを止めずに、一定のリズムで作業を続けることが大切なのですが……

これが、なかなか思うようにいきません。

さらに、何十年も使い続けている製麺機には、いい意味での“癖”があります。

長年向き合ってきたベテラン社員は、その微妙な変化も自然と感じ取っていますが、私はまだまだその感覚が掴めず、苦戦の連続でした。

それでも、研修期間を含めて約1ヶ月。
ベテラン社員の代打として入らせてもらったこの時間は、難しさの中にある面白さや、ものづくりの奥深さを改めて感じる、貴重な経験になりました。

さぁ、
いよいよ最終日。

最後まで気を抜かず、事故のないように。
そして、少しでも現場の力になれるよう、丁寧に向き合っていきたいと思います。

工場直売 好（ハオ）ブログ 手作り中華 肉まん・シュウマイ ・餃子

ガスト横浜杉田店の跡地は「イタリアン リゾート ペルティカ」に！9月14日オープン予定

ガスト横浜杉田店さんの跡地は『イタリアン リゾート ペルティカ』さんに！