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正華工場直売ベスト3 みんなのニュース特別セット
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大好評ありがとうございましました。
取り扱いを終了しました


大人気!肉まんを含む正華直売の売れ筋商品
お得なセットを数量限定でご用意いたしました



みんなのニュース放映記念 行列が出来る工場直売の王道商品ベスト3をセットにしました

 

お店にお越し頂けないけど、正華の点心を食べてみたい♪
というお客様にピッタリなセットです

 


横浜中華街でみんな食べ歩きしてる、
おなじみのジャンボ肉まん(3個入り・冷蔵)

ジューシーな具とふかふかの皮のハーモニー肉まん

 


横浜中華街の味を引き継ぐ職人


肉まんは一つ一つ手作りで
注文数だけを一つ一つ手で包んでいます

これから中華街配達に出る森林
まさに!これから横浜中華街に配送に出る森林

あの横浜のジャンボ肉まんがご家庭でお楽しみ頂けます

主に、横浜中華街に卸す肉まんは、
まさに横浜中華街の味です。

鮮度を確かめながら挽肉にした国産豚肉を使用し、
通常は短時間で行う“発酵”を時間をかけてじっくり行うことにより生まれる、キメ細やかな皮は正華肉まんの人気の秘密です。

機会で効率よく作れる肉まんを、あえて手間のかかる手包みにこだわるのは、ふっくらとした肉まんを仕上げるためです。蒸しあがった時のふっくら感を存分にお楽しみ下さい

朝、6時頃から肉まんの製造をして、
9時に中華街に配達へ
お客様の声を直に聞くことが今の1番の勉強です。

 

と話す、包子部門の森林に店長が聞きました!
肉まんのこだわりは?

やはり、発酵のタイミングです。これを少しでも間違えるとすべてが台無し。その数分間をはやく物にしたいです。

製造者として、自ら中華街の配達に出て、直にプロの料理人の意見を聞いている森林。これからの横浜の中華まんを作る若き職人です。

 




自社製造、特注のもっちもちした皮を使用
肉汁があふれ出る餃子(10個入り・冷凍)

生卵を使った昔ながらのラーメン

 


もっちもちの皮の秘密は自社特注製造


製麺工場長大須賀
製麺工場長・大須賀 正華工場直売にスタッフとして立っています ※撮影の為、マスクなど外しております

皮職人 松井
若き皮職人・松井 ※撮影の為、マスクなど外しております

ひだの数が均一の正華の餃子

正華工場直売の餃子は一味違います!

『皮がもっちもちで本当においしいね〜』

具や味に評価がいく餃子の中で、正華の餃子は、まず皮を褒めていただきます♪

この皮は他では食べれない常連様の多くは、皮のファン♪

もちろん、味だって、肉の鮮度もこだわっていますが、他社さんでも、餃子の具の味付けなどは自社でやっても、皮は外注している事がほとんどです。

“こだわりをもって、特注で作ってもらっている”企業様が多い中、正華の餃子は、

麺工場の一角で皮専門の職人が居て、
毎日の気温・湿度・水、小麦粉の温度を見ながら、
毎朝、直売の餃子用に製造しているんです。

 

只今、皮を担当しているのが、
35年の製麺工場一筋の大須賀工場の愛弟子・松井です
厳しい指導の中、皮だけを専門に、
日々、技を磨いております

 

店長が聞きました。皮でこだわっていることは?

毎日同じという日がない中、
昨日と同じ品質の皮を毎日、繰り返し作っています。

 

餃子を包むのが手作業、
また弊社はひだの多さが特徴なので、
点心師の方が、いつも同じ状態の皮で握れるように、

 

“品質を同じに保つ”ことにこだわっています
毎日同じ品質というのが一番むずかしいです。

 

皮の職人、点心師の手によって毎日大切に製造されております。 松井は、正華工場直売のスタッフとしても売店に立っています。




2時間半で8000個売れる
人気bPのシュウマイ(10個入り・冷蔵)

2時間半で8000個売れる人気ナンバーワンのシュウマイ


シュウマイ不動の人気bPの秘密は・・・

製造現場での鈴木工場長
25年以上毎日、焼売を食べ続けている点心部門長・鈴木 ※撮影の為、マスクなど外しております。

工場直売店頭に出る鈴木工場長
鈴木も、直売開店以来ずっと売り場に立ち続けています!お客様におすすめは?と聞かれたら、まよわず“焼売”って言っちゃいます(笑)

横浜の名物といえば焼売です!日本一焼売の消費量が多い横浜の中で、ハマっ子から、絶大な支持をいただいているのが、正華の焼売です。

毎朝、注文分だけを製造し、豚肉・野菜は、すべて国産にこだわり下処理からすべて自社で行っております

ほとんどの焼売は、醤油などに付けて食べますが、正華の焼売は、肉の比率が多いにもかかわらず、そのまま食べても臭みがなく、野菜・豚肉の本来の甘さが感じられる逸品となっています。

 

そんな不動の人気の焼売を25年以上作り続けている鈴木工場長に聞きました。鈴木にとって焼売とは?

やっぱり、正華の看板商品なんで、
毎日の試食にも神経を研ぎ澄ましてますよ。
焼売が蒸し器からあがるとまず、私が試食します!出来上がりの味を、もう25年以上もみてきているから、少しの味の変化にも敏感になっています。

大袈裟じゃないけど、子供みたいですよ(笑)
今日の状態はどうか?っていつも気にしてますから♪

 



創業から守り続けている昔ながらの玉子麺
中華麺(3食、醤油スープ入り・冷蔵)

ジューシーな具とふかふかの皮のハーモニー肉まん

※ 調理例です チャーシューや具材は商品に含まれません



これぞ横浜のちぢれ玉子麺!




製麺工場長大須賀
製麺工場長・大須賀 正華工場直売にスタッフとして立っています ※撮影の為、マスクなど外しております

これから中華街配達に出る森林


これから中華街配達に出る森林

只今正華は、創立41周年を迎えました。

時代の流れとともに、取り扱う商品を増やしていきましたが、創業は製麺工場からでした。

現在の製麺工場の工場長は、その創業当初のメンバーで、35年以上もの間、“麺作り一筋”で、横浜のちぢれ麺を作り続けています。


この大須賀工場長は、社内でも『鉄人』と呼ばれている人で、まさに昔気質の職人。
仕事中の厳しさはもちろん!仕事に向かう姿勢はまさに鉄人です。


『いい麺を作るのが使命』だと、工場の休館日以外は休みを取らず、毎朝2時に起きて現場に入る生活をもう何十年も続けています。

正華の麺は、昔ながらの製法にこだわり、1度に沢山の麺を製造するのではなく、様々な大きさのミキサーを使い、お客様の求める麺を製造しています。

極力余分な添加物を使わないため、スーパーなどで売られている麺のように日持ちはしませんが、生玉子をふんだんに使用している為、風味・食感が格段にあがり、麺自体に味のある正華特有の麺になります。


『麺作りは楽しいよ!』

毎日、気温や水温、小麦粉自体の温度も違うから、同じ日がないんだよ。と、大須賀工場長はいいます。
何十年も蓄積された膨大な量の日報(データー)見て、また、培った職人の経験で、その日のベストの加水・ミキシング時間を調節し、毎日同じ品質の麺を作り続けています。

皆様にお届けする麺は、そんな職人魂が詰まった麺です。その日の朝8時に出来上がった麺をできたてのままお届けいたします。

40年もの間、横浜で愛され続けてきたちぢれ玉子麺を、ご家庭でお楽しみ下さい。

 

 

 

正華工場直売って? 店長渡辺による直売誕生秘話
横浜中華街に卸して半世紀

半世紀の間、横浜中華街を中心とする横浜の中華料理店に製品を卸し、影からずっと支えてきておりましたが、今から9年前の創立30周年の大きな節目の年に、 地元で30年の間商売をさせていただいた感謝を込めて、なにか地域の為に貢献できることはないか?喜んでいただけることはないか?と始めたのがこの、一般のお客様に販売する工場直売でした。


なぜ工場直売だったのか?

店長渡辺が熱く語りすぎて長文になります。続きはこちらから

 

 

お子様も大満足の肉まん

 


お客様の感想

 

これは・・・ドカンって感じ!

東京都 Y.I さま


普通のシュウマイを食べてもスカッって感じですが
これは・・・ドカンって感じ!
まさに口の中がお肉です ウマイ

 


肉の弾力があってびっくりしました

東京都 T.K さま


この焼売は肉の弾力があってびっくりしました。
おいしい肉の旨味が口の中に広がります。
肉好きにはたまらない一品です。
大きさもあって食べごたえも十分です。

 


具も皮も美味しくて、
両方の味が楽しめました♪

東京都 M.N さま


まず皮に触れるとやわらかくて、ふわふわ☆
今まで、中華まんは、具の味が濃い目で、皮と中和して食べるイメージでしたがこの肉まんは、具の味はちゃんとするけど、味が濃すぎず
具も皮も美味しくて、両方の味が楽しめました♪

 


タレなしでも十分美味しい!!

東京都 桜田 さま


た〜っぷりつまったお肉や野菜の具材のうまみで
しっかりいい味してます☆

底はパリッと。上はモチモチのあま〜い皮が
すごく美味しかったです〜!!

わたしは薄皮パリッと餃子が好きなんだけど
これはちょっと、すごいですね。。。ほんと美味しかったぁ

ギョウザのレビュー記事を
書いて下さいました

 

当日出来立ての肉まんを直送します

 

 

“出来たての美味しさ”を楽しんで頂きたい・・という思いで、
正華工場直売の中でも最も人気のある4商品を詰め合わせました。

 

数量限定セットですので、ぜひこの機会に
正華製品・人気詰め合わせセットをお楽しみ下さい♪



 

店長渡辺大助からのお願い

店長渡辺大助からのお願いです

ありがたいことに フジテレビ「みんなのニュース」で取り上げていただき、 たくさんのご注文をいただいております。


手作り製品のため、1日の製造量には限度があり
製造量を超えるご注文をいただいた場合、


お届け指定日よりも遅れる可能性がございます


少しでも早く、お手元に届けられるよう
私も現場に入って製造いたしておりますが、

お届けが遅れる場合がございますことを
なにとぞ、ご了承くださいませ

 

 

 

私達は、創業当初から手作りにこだわり、
肉まん握り 厳選した素材から商品を製造しております。

短時間で安く生産するのではなく、
添加物・保存料を極力最小限にとどめ、
誰もが安心して食べられる点心に徹底しております。


餃子握り その為、市販の商品に比べて、日持ちがしません。

今回お届けいたしますみんなのニュースセットの

肉まん・焼売は発送当日に製造した出来立ての点心ですが

冷蔵の賞味期限内にお召し上がる事がなければ、
餃子同様、冷凍庫に保管してください。
賞味期限から、45日は美味しくお召し上がりいただけます。

 

正華工場直売ベスト3 人気商品セット

正華工場直売 人気商品詰め合わせ
みんなのニュース特別セット

¥2,980 (クール便送料・税込み)

正華工場直売人気商品ベスト3 Nスタ特別セット外観


大好評ありがとうございましました。 取り扱いを終了しました

 

他商品の同梱も可能です。ご希望の場合は
ショッピングカート備考欄に「同梱希望」と明記ください

原材料
賞味期限
■肉まん 3個入  賞味期限:配送日より冷蔵保存で4日間・冷凍45日
具:豚肉、野菜(筍、椎茸、長葱、生姜)、醤油、胡麻油、砂糖、日本酒、澱粉、オイスターソース、ガラスープ、胡椒、食塩、調味料(アミノ酸等)
皮:小麦粉、砂糖、ラード、イーストフード、膨張剤
■焼売 10個入 賞味期限:配送日より冷蔵保存で4日間・冷凍45日
豚肉、キャベツ、澱粉、玉ねぎ、砂糖、醤油、胡麻油、日本酒、食塩、生姜、胡椒、調味料(アミノ酸等)皮:(小麦粉)
■餃子 10個入 賞味期限:配送日より冷凍45日
具:豚肉、野菜(キャベツ、ニラ、長葱、ニンニク、生姜)、醤油、胡麻油、砂糖、オイスターソース、胡椒、食塩、調味料(アミノ酸等)
皮:小麦粉、乳酸ナトリウム、酒精、乳化剤、プロピレングリコール
■麺 3食入 賞味期限:配送日より冷蔵保存で5日間
麺(小麦粉、食塩、かん水、卵白、酒精)、クチナシ色素、乳化剤、プロピレングリコール

 

 

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